SEO対策 さわやか苑日記 2016年11月
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今日のお昼はなぁに?~老人ホームごはんPart21~

こんにちは!さわやか苑です。
老人ホームごはんPart21になります。
本日の献立は、
・吹き寄せごはん
・すまし汁
・幽庵焼き
・吉野煮
・白和え
になります。エネルギー量は、636Kcalです。

紅葉の季節となりました。
献立の吹き寄せごはんは、銀杏や蓮根、
ごぼうなどが、秋らしいもみじやいちょうを
思わせる色合いの、具沢山ご飯です。
主菜の幽庵焼きは、江戸時代の茶人、
堅田幽庵が創案した漬け焼きのことで、
醤油・酒・みりんのベースに柚子やカボスを
加えるのがポイントです。
柚子を加え、旬を迎えた鰤の幽庵焼きをお出ししました。
お食事でも、秋を感じていただけたら嬉しいです。

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今日のお昼はなぁに?~老人ホームごはんPart20~

こんにちは!さわやか苑です。
老人ホームごはんPart20になります。
本日の献立は、
・かやくご飯
・みそ汁
・かき揚げ
・牛肉のしぐれ煮
・おひたし
エネルギー量は、522Kcalになります。

本日は、数種類の具材を炊き込んだ「かやくご飯」をご紹介します。
「かやく」とはどんな意味かご存知でしょうか?
漢字で「加薬」。
もともとは、漢方の用語ででメインの漢方薬に補助的に加えられる
成分を意味していました。それが、江戸時代、薬の神様、神農さんの
書にある薬(滋養のある食材)をご飯に混ぜて炊いたものが「加薬ご飯」
といい、具材を「かやく」と呼ぶようになりました。
様々な具材で味わい豊か人気のご飯です。

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Author:さわやか
特別養護老人ホーム
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